Olis de Jornets, Ànima Mediterrània

Die extra nativem Olivenöl, für die die Marke von Qualität Ursprungsbezeichnung "Öl Mallorca" oder "Oli de Mallorca" kommen aus den Sorten "oder Mallorquina Empeltre", "Arbequina" und "Picual."

Je nach Reifegrad der Oliven Öle sind fruchtig oder süß. Oliven geerntet früh in der Saison wird fruchtig Öl-und zum Ende der Saison wird süß Öl. Also das Öl Beginn der Saison wird gelb und grün mit einem Profil in der überwiegend sensorische Attribute bitter und scharf und das Ende der Saison ist goldgelb, die sind so gut wie verschwunden Attribute scharf und bitter, vor allem Süße und Weichheit.

Es ist sehr häufig für die Oliven-Paste Schafe züchten von Mallorca. Die Tiere fressen Pflanzen und organische Dünger hinzufügen. Diese Integration mit Oliven-Schaf es besser machen, um das Ökosystem sich von der Insel Mallorca, mit weniger Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln, die Vermeidung von Kontamination von Böden und Grundwasser.

Die Oliven werden geerntet, um durch die (zu sammeln direkt aus der Frucht-Baum), oder durch Erschütterungen oder Vibrationen. Sie sind nur wenige Minuten, um die Olivenöl gesund und nicht schwindlig. Gehen Sie hierzu gesammelt und transportiert, um die Mühle mit größter Sorgfalt erstellt.